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辣椒这样吃更美味!

时间:2018-01-12 16:03:07 来源:茂名新闻网 查看:4700 标签:放入 放入 鸡蛋

  原标题:餐桌上有了这几道菜,再也不怕没气氛了!!山城辣子鸡用料:大鸡腿2个葱一小根姜片3片干辣椒70克脆辣椒100克花椒50克油(以锅内能盖过鸡丁的量为准)盐10克糖10克料酒35ml步骤:1.将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨,把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块,调入35ml料酒和5克盐,抓匀后腌制30分钟,制作方法:1、准备馒头一个,鸡蛋一个,3.锅中的油继续加热到8,9成热时,再次放入刚才炸过的鸡丁,一入油略停留一下就起锅,再次沥干油份。

  3、放入一小勺盐,水煮肉片用料:五花肉200g花菜1个黄瓜1/2条蘑菇5个生抽2勺老抽1勺葱1根花椒1把干辣椒1把豆瓣酱1勺姜5片糖1/2勺步骤:1.花菜切小,黄瓜切片,蘑菇切片,放在水里抄熟捞出,码在碗里备用2.干辣椒,花椒放进锅里(不用油),干焙,时间要长一点才好,我大概用了十分钟,要经常翻一下,别糊了,差不多香味都出来了关火3.刚刚的干辣椒和花椒,放在菜板上,用菜刀碾轧,就变成超级香的麻辣碎啦!!!羊肉啥沾这个超级棒有木有!(跑题了)4.锅里下油,放入姜片暴香,然后放入肉(因为我用的五花肉,比较肥,做涮肉不好吃,所以我先炒了,如果是里脊或者别的瘦肉,千万不要炒阿)(对了,我的肉先用小粉腌过了哈),炒两分钟吧,倒入豆瓣酱翻炒,再放入麻辣碎,再依次放入生抽,老抽,糖等...继续炒一下,然后加水,水大概没过肉(因为等会儿要泡煮过的蔬菜,也不能太少),盖盖子煮一会儿5.差不多煮三分钟让麻辣味出来就可以出锅啦,倒在刚刚煮好的蔬菜上,在撒上葱花,大功告成啦。

  5、馒头切片,2.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用;3.锅中留30毫升的油,放入花椒、干辣椒炒香;4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香;5.放入炸过的鸡丁一起炒;6.加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀,再加入青椒、红椒炒匀;汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅。

  7、馒头片均匀的裹上一层鸡蛋液,2.肉末剁好。

  呐,也可以事先在蛋液里加盐或是糖,4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟

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